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landscape 四季と道

気になる「モノ」「コト」「トキ」を綴るメモlog


by fujiyanh

ピザ

ピザ 1個 155g×4

「生地」

強力粉・・・・・・・350g or (250g)
薄力粉・・・・・・・(100g)
水・・・・・・・・・245cc
塩・・・・・・・・・8g
オリーブオイル・・・大2
ドライイースト・・・3g

「トマトソース」

トマト缶・・・・・・400g
オイル・・・・・・・大3
水・・・・・・・・・大10
コンソメ・・・・・・小1/2
塩・・・・・・・・・小1/2
ニンニク・・・・・・小1/2


トマトソース・・・・大2~3
チーズ・・・・・・・20g
豆乳   ・・・・・大2
オリーブオイル・・・大2
バジル・・・・・・・4枚

だし醤油・・・・・・大1
マヨネーズ・・・・・大1
しらす・・・・・・・適量
ネギ・・・・・・・・適量


※グリルガスコンロ使用 

①アルミホイルくしゃくしゃにして網に敷く
②グリル10分 空焼き 中火or強火で予熱準備
③フライパンに具をのせ、強火で1~2分ふたをして焼く
④グリルで2分 弱火で焼く ※焦げやすいので見ながら
 
※ガスバーナー使用

①フライパンを強火で空焼き、約1分
②フライパンに具をのせ、蓋をして、強火で約1分30秒
③火を止めて、バーナーで炙る約1分30秒


※オーブン使用

①250度で予熱
②250度で約20分空焼き
③ピザを投入して、約8~10分焼く


・1次発酵冷蔵で24時間
・4個に分け冷凍
・解凍は冷蔵で12時間、常温で2~3時間











by fujiyanh | 2015-08-07 21:10 | ☆レシピ